Domaine de Fondrèche - 2019 - Rode Wijn

Deze wijn vat de filosofie van het landgoed, 20 jaar werk en herstructurering van de wijngaard samen. Zet de juiste druivensoort op de juiste grond, werk op een ecologische manier, creëer harmonie tussen de bodem, de plant en zijn omgeving en behoud het doel om wijnen te produceren met een typisch karakter dat eigen is aan deze prachtige plek.

Terroir : Het Fondrèche-plateau gemaakt van oud alluvium, het is een zeer steenachtige bodem (opgerolde kiezelstenen, vuursteen en kristallijn) kalksteen van het oppervlak met een klei-zandige textuur. / p>

Druivensoorten : 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre voor een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van ongeveer veertig jaar

Vinificatie en veroudering : traditioneel, vatbaar van 21 tot 28 dagen met slechts een paar kleine klappen om langzame en progressieve extractie te bevorderen. Rijping in eivormige vaten, vaten en vaten. Bottelen in fruitdag.

Proeven : Een diepe kleur, een intense neus van rood fruit, zwarte kersen, bosbessen, frambozen, viooltjes en houtachtige kruiden. Een genereus, harmonieus, rond en zijdezacht gehemelte. Een wijn om in te "bijten".

Combinatie van eten en wijn : een doe navarin, een eend met tijm, een entrecote met pepersaus, een gevogelte