Crozes-Hermitage - Domaine du Colombier - Cuvée Gaby - 2017 - Rode Wijn

Regio : Côtes-du-Rhône

Appellatie : Crozes Hermitage

Landgoed : Colombier

Cuvée : Gaby

Kleur : rood

Druivensoort : 100% Syrah

Leeftijd van wijnstokken : 25 tot 30 jaar

Vinificatie : Traditioneel, gedeeltelijk ontstelen, 20 dagen vaten, thermoregulatie.

Rijping : 12 maanden in eikenhouten vaten (halfvloeistoffen), lichte klaring, geen filtratie.

Piek : tot 2025

Service : 17 °

Alcoholvolume : 13%

Koppelen : eend met zwarte olijven. Geroosterde bosduifrisotto met spinazie en crème van eekhoorntjesbrood. Lamsrack met knoflook. Runderribstuk gemarineerd in uien.

In drie woorden : recht, sappig, diep