Terre de Loups - Berlou - Vignes Centenaires 100 jaar

Terre de Loups Vignes Centenaires 100 ans is een rode wijn gepresenteerd in een fles versierd met vergulding, die eraan herinnert hoe uitzonderlijk deze wijn is. De beschermde oorsprongsbenaming Saint Chinian Berlou duidt hier een zeer steil heuvellandschap met een zuidelijke ligging aan. De wijnstokken moesten tussen 100 en 400 meter boven zeeniveau worden gesnoeid en de oogst kon alleen met de hand worden uitgevoerd. Slechts één fles per soort wordt geproduceerd op dit uitzonderlijke terroir. Carignan en mourvèdre zijn de druivensoorten geassembleerd vóór koolzuurrijping. Koolstofrijping maakt gebruik van een natuurlijk fenomeen (anaerobiose) om de samenstelling van de druiven te wijzigen en een rode wijn te verkrijgen met een iets beter rijpingspotentieel dan normaal.

Terre de Loups Vignes Centenaires 100 ans wordt ideaal geserveerd op 18 ° C om te genieten van een donker gewaad met paarse tinten en een typische Carignan-neus op de schalie van Berlou. De aroma's van zwart fruit zijn toegevoegd aan dit aromatische complex. De mond is dicht met elegante en zijdeachtige tannines.

Deze rode wijn kan gepaard gaan met gegrild rood vlees, tapas of zelfs kaasschotels.