Ratafia de Champagne - Champagne ASSAILLY

Tien hectare wijnstokken exclusief beplant met Chardonnay , dit is een prestigieus vlaggenschip van de Côte des Blancs!

Classified Grand Cru , dit terroir in Avize is ongeëvenaard. De rijkdom van zijn kalksteen en kalkachtige bodem, zijn zuidelijke ligging, staat al meer dan een eeuw bovenaan de wijnhiërarchie. Opgericht in 1899, verzekert het landgoed Assailly-Leclaire de duurzaamheid van zijn werking met respect voor de waarden en tradities van zijn voorouders. Zijn Champagne gemaakt van Chardonnay claimt blanc de blancs en staat bekend om zijn frisheid, is van grote finesse.

Deze Champagne Assailly Brut "Cuvée du Patron" biedt een vrij intense geelgroene kleur, traag en fijn bruisen Delicate neus, boterachtig, hazelnoot, pruim, vijg en vervolgens licht gebrand

Zomersensatie met een brede aanzet en dan een volle mond , genereus, warm, dan beetje bij beetje, gestructureerd door zachte tannines.

De aroma's evolueren naar gedroogd fruit en de afdronk is krachtig, ongeveer 10 seconden en multidimensionaal (tannines, zout, zuurgraad).

Dit is een complexe wijn die een gesprek zal aantrekken.

Om van te genieten bij oenofielen bij 10 ° C in een goed afgeronde fluit zodat deze volledig geleverd wordt

Combinaties van gerechten: Geef de voorkeur aan zachte texturen en warme gerechten (vis in meunières, scampistaarten in gezouten boter, risotto met kokkels, saffraan, ravioli, aardpeersalade, Morbier, Emmentaler, Beaufort 6 maanden)