Château LAVILLOTTE - Saint-Estèphe - 2016 - Vin Rouge

Château Lavillote 2016 est un vin rouge produit sous l'appellation d'origine contrôlée Saint-Estèphe. C'est sur un sol calcaire et caillouteux ainsi qu'un sous-sol pierreux que l'histoire de ce vin du Médoc s'écrit. L'exposition des vignes vieilles de 40 ans est sans pareil et le terroir est absolument magnifique. Le vignoble couvre au moins 12 hectares et les raisins sont vendangés uniquement lorsqu'ils atteignent leur maturité. La vinification est classique avec une longue cuvaison et l'élevage se fait principalement en barriques. Pour réussir ce Château Lavillote, il aura fallu composer avec 3 cépages : le Cabernet-sauvignon, le Merlot et le Petit-verdot.

L'heureux propriétaire du Château n'est autre que Jacques Pedro, qui détient également d'autres domaines comme les châteaux La Gravière et le Meynieu. Nul doute que son savoir-faire se retrouvera au travers de la dégustation. D'ailleurs, ce vin du Médoc se sert idéalement à une température de service comprise entre 16,5 et 18°C. Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de le conserver en cave quelques années.

Ce Château Lavillote 2016 présente une robe d'un joli rouge rubis. Le nez est puissant, fin et complexe. Les arômes fruités se dégagent et s'entremêlent avec les notes toastées, grillées et épicées. L'attaque en bouche est franche et laisse se dévoiler des tanins murs et soyeux. La finale possède une bonne tenue et allie des touches boisées au fruit.