Crozes-Hermitage - Domaine du Colombier - Cuvée Gaby - 2017 - Vin Rouge

Région : Côtes-du-Rhône

Appellation : Crozes Hermitage

Domaine : Colombier

Cuvée : Gaby

Couleur : Rouge

Cépage : 100 % Syrah

Âge des vignes : 25 à 30 ans

Vinification : Traditionnelle, égrappage partiel, cuvaison de 20 jours, thermo- régulation.

Elevage : 12 mois en fûts de chêne (demi-muids), léger collage, pas de filtration.

Apogée : Jusqu'en 2025

Service : 17°

Volume alcool : 13%

Accord : Canard aux olives noires. Palombes rôties risotto aux épinards et crème de cèpes. Carré d'agneau à l'ail. Côte de boeuf marinée aux oignons.

En trois mots : Droit, séveux, profond