

Vin rouge de France, Appellation Crozes-Hermitage
Région : Côtes-du-Rhône
Appellation : Crozes Hermitage
Domaine : Colombier
Cuvée : Gaby
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Syrah
Âge des vignes : 25 à 30 ans
Vinification : Traditionnelle, égrappage partiel, cuvaison de 20 jours, thermo- régulation.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne (demi-muids), léger collage, pas de filtration.
Apogée : Jusqu'en 2025
Service : 17°
Volume alcool : 13%
Accord : Canard aux olives noires. Palombes rôties risotto aux épinards et crème de cèpes. Carré d'agneau à l'ail. Côte de boeuf marinée aux oignons.
En trois mots : Droit, séveux, profond
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