Cortil Braco 2018 – Vin Rouge Belge - Château de Bioul

Cortil Braco 2018 est un vin rouge provenant de Belgique et possédant l'appellation Côtes de Sambre et Meuse. Premier vin rouge élaboré par le Château de Bioul, il fait la part belle au cépage Cabaret noir, dont on connaît le Cabernet Sauvignon dont il est issu. Les vignes ont bénéficié d'une bonne exposition puisqu'elle sont situées en plein centre du village de Bioul où l'on retrouve une veine de schiste carbonifère. Depuis 2019, le vignoble a obtenu la certification BIO qui vient mettre en valeur tout le travail des propriétaires Vanessa Vaxelaire et son mari Andy Wyckmans. En effet, le couple favorise la biodynamie, respecte l'environnement et promeut la permaculture.

Ce Cortil Braco 2018 possède, à l'oeil, une robe rouge rubis. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges rejoints par celles propres aux vins de schistes (un arrière-goût de fumé et de minéralité). En bouche, ce vin se veut gourmand. Son acidité est savamment bien dosée. Dans l'idéal, ce vin rouge se sert à une température comprise entre 12 et 14°C. Il se déguste seul ou accompagné d'un plat à base de volaille, un plateau de fromage ou encore un dessert au chocolat.