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Vinum - Appassimento Rosso - 2018 - Vin rouge Italien
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Vinum - Appassimento Rosso - 2018 - Vin rouge Italien

8,57 €
TTC

Vin Rouge d'Italie, Rosso IGP Puglia

Quantité

PRESENTATION : Cette technique dite Appassimento est appliquée aux raisins Negroamaro, Malvasia Néro, Merlot et Cabernet dans la région des Pouilles.

Vendage tardive, de cette façon la maturation se poursuit, ensuite les raisins subissent le processus de séchage, perdent environ 30% de leur teneur en eau.

En outre , l’acidité diminue tandis que le niveau de glycérine augmente, ainsi que les composés liés aux propriétés antioxydantes. Le raisin est légèrement pressé, ensuite le jus est immédiatement réfrigéré. Le moût de haute qualité est préparé avec une levure sélectionnée pour la fermentation d’une durée de 14 à 18 jours. Chaque cépage est élevé séparément en cuves inox thermorégulées entre 18°& 20°C. L’assemblage final sera réalisé entre 10 et 12 mois.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe : Rouge rubis avec des reflets marqués .

Nez : Nez aux arômes de fruits mûrs, de confiture de prunes et de notes épicées.

Bouche : Généreuse et complexe , ce vin possède une excellente structure mais aussi beaucoup de fraîcheur , la finale est tout aussi plaisante.

SUGGESTIONS GOURMANDES : Recommandé avec des plats relevés , de l’agneau à l’ail , viande rouge , une belle pièce de viande grillée... Bref que du bonheur !

021548

Fiche technique

Couleur
Rouge
Région
Puglia
Appellation
Rosso IGP Puglia
Cépage(s)
Negroamaro, Merlot, Malvasia Nero
Pays
Italie
Contenance
75 cl

Références spécifiques

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Vin Rouge d'Italie, Rosso IGP Puglia

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