Terre de Loups - Berlou - Vignes Centenaires 100 ans

Terre de Loups Vignes Centenaires 100 ans est un vin rouge présenté dans une bouteille ornée de dorures rappelant à quel point ce vin est exceptionnel. Son appellation d'origine protégée Saint Chinian Berlou désigne ici un territoire de coteaux très pentus ayant une exposition plein sud. Situées entre 100 et 400m d'altitude, les vignes ont obligatoirement été taillées de façon courte et la vendange n'a pu être réalisée qu'à la main. Seulement une bouteille par souche est produite sur ce terroir d'exception. Le carignan ainsi que le mourvèdre sont les cépages assemblés avant une maturation carbonique. La maturation carbonique exploite un phénomène naturel (l'anaérobiose) afin de modifier la composition des raisins et d'obtenir un vin rouge ayant un potentiel de garde un peu meilleur que la normale.

Terre de Loups Vignes Centenaires 100 ans se sert idéalement à 18° C pour profiter d'une robe sombre aux reflets violines et d'un nez typique du carignan sur le schiste de Berlou. Les arômes de fruits noirs viennent s'ajouter à ce complexe aromatique. La bouche est dense avec des tanins élégants et soyeux.

Ce vin rouge pourra accompagner des viandes rouges grillées, des tapas ou encore des plateaux de fromages.