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ASSAILLY - Cuvée Rosé - Champagne
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ASSAILLY - Cuvée Rosé - Champagne

43,77 €
TTC

Maison de Champagne Assailly, Avize, France

Quantité

Dix hectares de vigne plantés exclusivement en Chardonnay, voilà un fleuron prestigieux de la Côte des Blancs !

Classé Grand Cru, ce terroir implanté à Avize est sans égal. La richesse de son sol calcaire et crayeux, son exposition plein sud, se hissent depuis plus d’un siècle au sommet de la hiérarchie viticole. Fondé en 1899, le domaine Assailly-Leclaire veille à la pérennité de son exploitation en respectant les valeurs et les traditions de ses ancêtres. Son Champagne à base de Chardonnay revendiqué blanc de blancs et réputé pour sa fraîcheur, est d’une grande finesse.

Ce Champagne Assailly Cuvée Rosé présente une Robe saumonée aux reflets légèrement cuivrés, une effervescence rapide et fine.

Le Nez de fleurs fanées, de framboise, de cerise noire avec une pointe de réglisse, légèrement poivrée est vif et direct. La sensation entre le printemps et l’été précède une attaque tendre. Ensuite la bouche est pleine, tendre (l’effervescence et l’acidité sont fondues) puis structurée par des tanins ainsi qu’une belle fraîcheur.

Les arômes évoluent vers la guimauve, la violette, la cerise Finale acidulée, longue de 8 secondes environ et assez ferme.

Ce Champagne Assailly Cuvée Rosé est un rosé au caractère affirmé, assez loin des standards actuels. Un Champagne à proposer lors d’une célébration dans une flûte élancée et à 10°C, afin de conserver sa tonicité

Côté accords gastronomiques il conviendra de privilégier les chairs fermes (rouget, lotte, dorade, perche, brochet, lapin, sauté de bœuf, poulet, fromages de chèvre secs, parmesan 18 mois).

NEW-CH-ASS_ROSE

Fiche technique

Couleur
Rosé
Région
Champagne
Appellation
AOC Champagne
Cépage(s)
Chardonnay (100%)
Pays
France
Contenance
75 cl
Vigneron
Champagne Assailly-Leclaire & Fils
Dosage
Brut

Références spécifiques

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