Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification.

Presse légère afin de conserver un fruité optimal. Assemblage de 50% calcaires, 30% de silex et 20% argile-calcaires.

Chaque sol est vinifié séparément en cuve inoxydable thermo-régulée, le calcaire apporte la minéralité et de la finesse. L'argile-calcaire apporte le fruit, la richesse et le silex apporte la structure et la minéralité.

C'est un vin masculin, fruité, intemporel et complexe.

A servir idéalement à 10-11°c.