Ce viognier issu des Coteaux languedociens argilo-calcaires recouverts de galets roulés, est le résultat d'un travail méticuleux de choix et d'élevage.

De faibles rendements, une longue vinification traditionnelle, une maîtrise des températures procurant à ce dernier cette robe pâle et brillante un nez complexe de fruits à chaise blanche , aromatique avec des notes d'épices et une longue bouche généreuse, ronde et complexe.

Il accompagnera parfaitement poissons, coquillages et grillades.